Dieser Auflauf ist für mich ein absoluter Herbstauflauf. Ich esse ihn generell nur im Herbst und sobald dieser anfängt, wird er auch jedes Jahr gemacht. Er schmeckt nach jedem einzelnen enthaltenen Gemüse, wer das mag, wird diesen Auflauf lieben.
Nicht wundern, in diesem Rezept habe ich direkt für 8 Portionen gekocht, da ich zum einen einen ganzen Kürbis verwendet habe und zum anderen der Auflauf auch super eingefroren werden kann. Wer aber nicht direkt für eine Großfamilie kochen will, kann die Zutaten entsprechend reduzieren. Natürlich kann auch das Lieblingsgemüse oder das, was gerade im Haus vorhanden ist, verwendet werden.
Wissenswertes zu Kürbissen findest du hier und alles rund um Möhren hier.
| Vorbereitung | 30 Minuten |
| Wartezeit | 30-45 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 1 Hokaido Kürbis
- 1 Strauß Brokkoli
- 1 Kohlrabie
- 2 Süßkartoffeln
- 5-7 Pastinaken
- 5-7 Möhren
- 5-7 Pilze nach Wahl
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Lauch
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Paket Kresse
- 250 ml Cremefine zum Kochen
- 1 Paket Brunch Aufstrich Nach Wahl, wer möchte
- Gewürze Nach Wahl
- 1 Paket Streukäse
Zutaten
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Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- Alle Zutaten vorhanden?
- Süßkartoffeln, Pastinaken und Möhren schälen und in Stifte schneiden
- Den Kürbis und die Gemüsezwiebel in Stücke schneiden und dazu geben
- Lauch und Pilze in die gewünschte Größe schneiden und auch dazu geben
- Die Röschen vom Brokkoli schneiden und ebenfalls zu dem restlichen Gemüse geben
- Bereits jetzt das geschnittene Gemüse etwas würzen
- Cremefine mit ggf. dem Brunch nach Wahl vermengen und mit Salz & Pfeffer und z.B. Paprika Edelsüß würzen und über das Gemüse geben und dieses vermengen
- Gemüse in Auflaufform(en) geben
- Etwas Käse über das Gemüse streuen und für 30-45 Minuten, bis das Gemüse weich ist, in den Ofen geben
