16 08, 2017

Knusprige Süßkartoffelpommes

By | 2018-06-04T20:27:52+00:00 Mittwoch, 16.August , 2017|Hauptgerichte, Rezepte, Snacks|0 Comments

Süßkartoffelpommes sind super lecker, werden Zuhause im Ofen aber oft labbrig und weich. Für alle die nicht frittieren wollen, habe ich den ultimativen Trick, wie sie außen 100% kross und knusprig werden, innen aber noch schön weich. Das Mittel zum Ziel ist hier Pankomehl. Das asiatische Paniermehl garantiert ein knuspriges Äußeres. Gibt es in jedem Asialaden [...]

16 08, 2017

Vegane Seitan Frikadellen

By | 2018-06-04T20:27:52+00:00 Mittwoch, 16.August , 2017|Hauptgerichte, Rezepte, Snacks|0 Comments

Bei mir im Ruhrgebiet nennt man es Frikadelle.  Aber ob Frikadelle, Bulette, Fleischpflanzerl oder Fleischklops, es beschreibt alles das Gleiche: Ein Kloß aus Hackfleisch, Ei, Paniermehl und Zwiebeln. Das ist natürlich nichts für Veganer oder Vegetarier. Deshalb werde ich heute eine fleischfreie Alternative zur herkömmlichen Frikadelle zubereiten. Dafür nehme ich dieses Mal Seitan und kein Tofu. [...]

12 06, 2017

Vegetarischer Bacon

By | 2017-06-12T20:52:55+00:00 Montag, 12.Juni , 2017|Frühstück, Hauptgerichte, Rezepte, Snacks|0 Comments

Natürlich müssen Vegetarier keine Fleischprodukte ersetzen, aber ein knuspriger, würziger Fake-Bacon ist ausgefallen und schmeckt wirklich jedem. Den Geschmack von Gegrilltem oder Geräuchertem herzustellen, ist einfach. Die Knusprigkeit von frischem Bacon zu imitieren allerdings nicht. Auf dem Youtube-Kanal von Yummipilgram bin ich fündig geworden und habe das Rezept direkt zwei mal hintereinander nachgekocht. Schaut auf jeden [...]

4 05, 2017

Pfannkuchen aus dem Ofen

By | 2017-05-04T15:06:57+00:00 Donnerstag, 4.Mai , 2017|Backen, Frühstück, Hauptgerichte, Nachtisch, Rezepte, Snacks|0 Comments

Wer schon einmal einen Pfannkuchen mit Früchten in der Pfanne selbst gemacht hat, weiß, dass dieser nach dem Drehen nicht mehr so schön aussieht. Deswegen backen wir heute einen Blaubeerpfannkuchen im Backofen, der sich nahezu von alleine macht. Keine angebratene oder eingerissene Stellen auf einer Seite - optisch und geschmacklich kaum zu übertreffen! Wir benötigen nur eine Backofenfeste Form. [...]

25 04, 2017

Gyoza mit Gemüse und Tofu in Kokos-Erdnuss-Soße

By | 2017-04-25T11:55:59+00:00 Dienstag, 25.April , 2017|Hauptgerichte, Rezepte|0 Comments

Gyoza heißen sie in Japan, in China Jiaozi und in Korea Mandu. Am Ende sind es überall dünne gedämpfte Teigtaschen mit einer Gemüse- und/oder Fleischfüllung. Traditionell werden sie mit Sojasoße oder Reisessig serviert. Wir erfinden das Ganze neu und essen sie in einer Kokos-Erdnuss-Soße mit Gemüse und Tofu. Das Gericht ist also eine Art asiatische Maultaschen. Selbstgemachte Gyoza: [...]

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